Receita para o Natal

Peito de Peru especial

Foto retirada da internet

Ingredientes

·         5 kg de peito de peru,

·         50 g de manteiga marinada,

·         80 g de tempero para aves,

·         3 g de alecrim fresco,

·         3 g de tomilho seco,

·         15 g  de salsão,

·         15 g de alho amassado,

·         300 ml de vinho branco,

·         200 ml de água para o molho de frutas,

·         1 litro de água,

·         75 g de base para molho escuro,

·         70 g de mel,

·         100 ml de vinho do porto,

·         150 g de abacaxi em calda,

·         150 g de pêssego em calda,

·         150 g de figo em calda.

Modo de preparo

Ø  Peru: misture todos os ingredientes da marinada e deixe o peito de peru no tempero por 24hs dentro da geladeira,  em travessa fechada com filme plástico. Unte o papel alumínio com a manteiga embrulhe o peito de peru e leve-o para assar em forno preaquecido a 180ºc  até ficar cozido. Retire o papel alumínio e deixe a carne corar.

Ø  Molho de frutas: Dissolva a base para molho escuro na água e prepare-a conforme as instruções da embalagem. Acrescente o mel, o vinho do porto e deixe ferver por 2 minutos. Pique as frutas em cubos pequenos e adicione o molho escuro.

Ø  Montagem: coloque o peito de peru já fatiado em uma travessa e regue com o molho.

Rende em média 25 porções