Sua Saúde

PANC – Plantas Alimentícias Não Convencionais

(Foto retirada do site : http://www.matosdecomer.com.br Acesso 19-06-2018)

Nome popular mais conhecido: Erva-gorda 

Nome científico: Talinum patens

Suas folhas podem ser utilizadas para:

•          Cicatrização de feridas;
•          Tratamento de problemas gastrointestinais.

Suas raízes são diuréticas, pois possuem:

•         Alto teor de zinco;
•         Potássio;
•         Magnésio;
•         Ferro;
•         Proteína.

Suas folhas, ramos e sementes são comestíveis.

Folhas

·       Preferencialmente cozidas, mas podendo ser utilizadas em saladas; também refogas e ensopados;

·       Fabricação de pães, bolos, suflês e cremes.

Sementes

·        Assadas sobre pães.

Essa planta gosta de locais úmidos e sombrios, como pomares, terrenos baldios e beiradas de matas, e são abundantes durante o ano todo.

Receita

Almondega de ricota com erva-gorda

Ingredientes

• 1 xícara de erva-gorda;
• 2 colheres de sopa de cebola picada;
• 1 dente de alho;
• 130 g de ricota;
• 1 colher de sobremesa de óleo de oliva;
• 1 ovo;
• Sal, pimenta do reino a gosto;
• Farinha de pão, o quanto baste.

Modo de preparo

Refogar azeite, cebola, alho e a erva-gorda;

Após amornada e escorrida, juntar a ricota esmigalhada, o ovo, sal e pimenta do reino a gosto;

Acrescentar farinha de pão até obter uma massa homogênea que permita montar as almondegas;

Moldar as almondegas e passar na farinha de pão;

Distribuir em forma refratária e cobrir com papel manteiga;

Assar em forno preaquecido (180ºC), virando para dourar por igual.

(Retirado defile:///G:/FITOTERAPIA/panc-Cartilha-15.11-online.pdf Acesso 19-06-2018)