Pequena história da Maria – Mole
Foto retirada da internet
Maria-mole é um doce tipicamente brasileiro. Feito com açúcar, claras em neve, gelatina incolor e se preferir coco ralado de cobertura. Depois de pronto fica mole, com a consistência esponjosa do marshmallow, mas não fica pegajoso.
Esse doce foi criado em São Paulo, por Antônio Bergamo, descendente de italianos que fabricavam doces.
Na tentativa de aproveitar as claras de ovos, conseguiu um suspiro mais consistente e adicionou gelatina à receita. Após esfriar verificou que ao contrário das expectativas não endureceu, ficou mole, daí surgiu o nome Maria-mole.
Quem nunca se deliciou com Maria-mole? Seja a tradicional, em pedacinhos polvilhada com coco ralado, ou as coloridas, encontradas nos balcões das padarias, toda Maria-mole faz sucesso.
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